中國酒業(yè)協會官方網站9月14日發(fā)布通告，批準發(fā)布T/CBJ2305《白酒濕地產區(qū)》和T/CBJ2110《濕地白酒》團體標準。中國酒業(yè)協會團體標準審查委員會在通告中表示，該標準自2022年10月1日起實施。

《白酒濕地產區(qū)》團體標準中，明確了“白酒濕地產區(qū)”術語和定義，是指在距離濕地自然保護區(qū)界線10千米以內，采用傳統固態(tài)法生產，產品具有產區(qū)典型風格特色的一個或多個白酒企業(yè)生產區(qū)域。另外，該團體標準還規(guī)定了白酒濕地產區(qū)要求、評價與測量、計算方法，適用于白酒濕地產區(qū)的建設與評價。

《濕地白酒》團體標準明確了“濕地白酒”的定義，是指在白酒濕地產區(qū)內生產的，以有機糧谷為原料，以大曲、小曲為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒，經陳釀、勾調而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產生的呈色呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。該團標還規(guī)定了濕地白酒的分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存。

中國酒業(yè)協會團體標準審查委員會稱，上述團體標準是為推動白酒特色產區(qū)的健康持續(xù)發(fā)展和生態(tài)建設，規(guī)范白酒濕地產區(qū)釀酒建設和運行，規(guī)范濕地白酒的技術質量標準，引導該產品有序發(fā)展。（薛晨）